打边炉和火锅有什么区别

分类:知识    发布时间:2021年01月22日    点击:13次

  打边炉和火锅的区别是:


  1、打边炉与火锅来源不同:众所周知,火锅是从四川那边传来的,而打边炉是光头兴起的。


  2、打边炉与火锅的季节不同:喜爱吃火锅的人都知道,火锅不分季节,一年四季都可以吃,哪怕是炎热的夏天,火锅生意依旧很火热。而打边炉与火锅不同之处在于,打边炉一般在秋冬季节才吃,春天和夏天很少吃,因为夏天天气炎热,吃的时候会产生热气,也就是所谓的上火。虽说是古老的传统,但直到今天,依旧有很多人在坚持。


  3、打边炉与火锅锅底不同:火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分,打边炉一般多为清汤锅底,广东人讲究养生,锅底中还要配一些虫草香菇等的补品。


  4、打边炉与火锅涮菜不同:火锅里面基本上什么菜都有,不管是海鲜,还是蔬菜,或者荤类食物,都可以在锅底进行冲涮,而打边炉里面基本上不能放蛇肉狗肉,潮汕的牛肉丸子也不可以,避免遭到一部分人的反感。打边炉与火锅,虽说两者有不同的称呼,但做法基本相同。要说两者哪个更受欢迎,还要看在哪个城市。

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